竹径通幽游兴浓,古猗园品竹叶茶
 笔者与朋友一起游玩过有以竹为主之传统特色的南翔古猗园.在那里观赏到了给人以淡雅秀美之情的各种竹子和千姿百态自然竹景.
我们游兴正浓地走在“竹径通幽”的小道上，朋友提议去上海古猗园餐厅(沪宜公路218号古猗园南大门内)喝下午茶.我心里想要吃中外闻名的南翔小笼去餐厅是讲对了,然而让我百思不解的是喝茶缘何要到餐厅去.朋友解释说,今天我们要喝的是非茶之茶.
我们在古猗园餐厅就坐后,服务小姐先将放有茶叶的杯子放在餐桌上,再用壶中之开水冲向杯中.只见茶叶忽上忽下,五分钟后杯中茶水就呈现青绿色,一股清香之味扑鼻而来,慢慢品尝,风味独特.朋友见我喝得有滋有味就要我猜一猜这是哪种茶?我一连串报出了许多茶名,但朋友听后直摇头.此时正巧餐厅李总经理走来帮我揭开了非茶之茶的茶名之谜.他说这是“竹茶”。这茶名出乎我的意料之外，但这茶名却又给我的“漫话非茶之茶”增添了一个新的“成员”。李总见我对茶文化感兴趣，便又滔滔不绝地介绍起竹茶来。此茶系用青岛崂山石竹子，药材名瞿麦。纯野生植物，生长于山崖石缝中，故名石竹子。经精工制作，即成上等保健饮料。内含皂甙、糖类及维生素A、C，有清热、消炎、利尿通络作用。李总还特别关照，常饮此茶，轻身明目，健康长寿。
这次游古猗园，得益匪浅，不虚此行。 |
竹之神韵
在友人的陪同下，我兴致勃勃地“游古园、赏竹景、观竹节、吃竹宴、饮竹茶”，深感竹之品位、竹之文化。
 竹景之神韵。以竹为主是古猗园的传统特色，园内竹叶青山，竹山青青，绿竹猗猗。竹以常绿、素雅、清秀之姿，给人以淡雅秀美之情。在游古猗园时我不知不觉地进入到园中之园的“青清园”，观赏到了明代建园时就有的方竹、紫竹、淡竹、孝顺竹、哺鸡竹、龟甲竹、罗汉竹等。园林的竹艺人还运用竹的不同色彩和姿态，创造了多种多样的景色。如竹与石相结合，形成竹石立体画。丛竹三五成群，配以曲折道路，构成了“竹径通幽”的景观，使人仿佛处在竹的海洋、竹的世界。
竹艺之神韵。“竹艺贴画”系用紫竹、黄古竹等天然色彩粘贴成人物、山水、花草等艺术画面，具有艺术的独创性。“竹艺插花”系用各种造型的竹工艺品进行插花，展示竹艺插花艺术，别有情趣。如“竹舟帆影”寓意杨帆千里、前程似锦。“竹艺水车”系为古代传统朴素、率真的娱乐。还有“竹艺盆景”、“竹楼村寨”、“竹石坚贞”、“竹艺雕刻”等，使人真正领略到“古镇南翔赛苏杭、古园秋风有竹韵”之意境。
竹宴之神韵。古猗园餐厅内的竹宴菜肴离不开竹，且茶杯、汤碗、小盅、筷子、茶壶等都是用竹制成。美竹宴的佳肴有：“扁尖茶菇草鸡汤”、“棕香竹筒肉”、“竹网香辣蟹”、“竹签炸草虾”、“竹味八冷碟”、“竹筒血糯米”等。品尝这些回归自然的绿色食品森林蔬菜的美竹宴，感受到“竹宴之神韵”。
竹茶之神韵。古猗园餐厅内的竹茶系用青岛崂山石竹子，纯野生植物，是上等的保健饮料。内含皂甙、糖类及维生素A、c，有清热、消炎、利尿通络作用。因此，常饮此茶，轻身明目，健康长寿。品尝时，自有一股竹叶清香之味扑鼻而来，是难得的好茶。
古猗园一游，真是让我大开眼界，收益匪浅，使我对竹文化有了更深的了解。 |
古猗园南翔小笼
朋友知道我对饮食文化感兴趣，便执意驱车带我去南翔古猗园南大门内的“上海古猗园餐厅”(沪宜公路218号古猗园南大门内)品尝正宗的古猗园南翔小笼。
车行驶近一个小时便来到具有古朴、素雅、清淡、洗练之园艺特色的上海古猗园餐厅。总经理李建钢热情地接待了我们，并直奔主题介绍了古猗园南翔小笼。南翔小笼驰名中外已有百年历史。
 相传清代同治十年(公元一八七一年)南翔镇上日华轩糕团店老板黄明贤改业经营南翔大馒头，天天挑着馒头到古猗园叫卖，因大肉馒头味道鲜、脍炙人口而出名。同行老板闻风而动，都来古猗园叫卖大肉馒头，黄明贤生意受到影响，不能一人专利，于是他对大肉馒头采取“重馅薄皮，以大改小”的方法，选用精白面粉擀成薄皮，又以精肉为馅，不用味精，用鸡汤煮肉皮取冻拌入，以取其鲜，洒入少量研细的芝麻，以取其香，还根据不同节令取蟹粉或春竹、虾仁入肉馅，每只馒头折裥十四只以上，一两面粉制作十只，形如荸荠呈半透明状，小巧玲珑。出笼时任意取一只放在小碟内，戳破皮子，汁满一碟为佳品，逐步形成“皮薄、汁鲜、肉嫩、馅丰、形美”的特点，成为古猗园内独家出售的美味佳点。由于南翔小笼在古猗园制作经营，故称“古猗园南翔小笼”。
正说着，服务小姐已将热气腾腾、香味扑鼻的古猗园南翔小笼端上餐桌，我们用筷夹着小笼，蘸着佐料，先咬破一层皮吮吸馅汤，然后细细品尝，确实味道好极了！
古猗园南翔小笼在二○○二年第四届中国烹饪世界大赛中荣获金奖。如今，上海古猗园餐厅在日本银座还开了一家古猗园南翔小笼的分店，以此打入国际市场，闻名中外。游古猗园，品南翔小笼现已成为上海旅游中一个颇有特色的项目而赢得中外游客的青睐。小笼有携带方便的各种包装供应，上面还有食用方法的说明。游客可任意挑选馈赠亲朋好友。
南翔之行，使我对古猗园南翔小笼有了更深刻的了解。 |
